Barfachschule Zürich · Film- und TV-Archiv
Caipirinha: der brasilianische Cocktailklassiker
Eine gute Caipirinha lebt von wenigen Zutaten und sorgfältiger Zubereitung. Unser Archivfilm stellt den brasilianischen Klassiker vor und zeigt, worauf es beim Mixen ankommt.
Caipirinha im Film
Kurz beantwortet
Was gehört in eine klassische Caipirinha?
Die klassische Caipirinha besteht aus Cachaça, Limette, Zucker und Eis. Die unten verlinkte IBA-Referenz verwendet 60 ml Cachaça, eine Limette und vier Teelöffel weissen Rohrzucker. Diese Mengen sind als IBA-Referenz gekennzeichnet und nicht als Transkript des BFSZ-Films.
Was ist der Unterschied zwischen Caipirinha und Caipiroska?
In der IBA-Referenz wird bei der Caipiroska Cachaça durch Wodka ersetzt. Die Bezeichnung beschreibt damit eine andere Spirituosenbasis; sie ist nicht bloss eine andere Schreibweise für denselben Drink.
Was Sie im Film entdecken
Der Beitrag widmet sich der Caipirinha und ihrer sauberen Zubereitung. Er zeigt den Cocktailklassiker als Handwerk: Wenige Zutaten werden erst durch die richtige Verarbeitung zu einem stimmigen Drink.
Zutaten einer klassischen Caipirinha
Cachaça, Limette und Zucker bilden die Basis; Eis kühlt den Drink. Die International Bartenders Association beschreibt eine Variante mit 60 ml Cachaça, einer in kleine Spalten geschnittenen Limette und vier Teelöffeln weissem Rohrzucker.
Zubereitung nach der IBA-Referenz
Limette und Zucker im Glas behutsam andrücken. Das Glas mit Eis füllen, Cachaça dazugeben und die Zutaten vermischen. Diese Referenz dient zur Einordnung; sie ist keine Abschrift der im Archivfilm verwendeten Mengen.
Mit Gefühl statt mit Kraft
Beim Andrücken der Limette ist kontrolliertes Arbeiten wichtiger als Kraft. Messen Sie die Zutaten ab und vermischen Sie sie gründlich, damit sich die Süsse nicht nur am Glasboden sammelt.
Referenz für Zutaten und Zubereitung: International Bartenders Association.
Häufige Fragen
Ist eine Caipirinha mit Wodka dasselbe?
Die IBA unterscheidet die Variante mit Wodka als Caipiroska. Die klassische Caipirinha wird mit Cachaça zubereitet.
