Gin, Whisky & Champagner Tastings
Gin
Botanicals & Wacholder
Whisky
Malz, Fass & Zeit
Champagner
Méthode traditionnelle
Gin Tasting
Wacholder, Koriander, Zitrusschale, Angelikawurzel: Gin lebt von seinen Botanicals. Im Tasting lernst Du, wie sich London Dry, Old Tom und die neuen aromatischen Stile unterscheiden, wie Du Aromen benennst und welches Tonic einen Gin trägt statt ihn zu überdecken.
Woher der Gin kommt. Sein Vorfahre ist der niederländische Genever, den Apotheker im 16. Jahrhundert als Arznei destillierten. Englische Söldner brachten ihn als „Dutch Courage“ auf die Insel. Im London des 18. Jahrhunderts folgte die Gin Craze – so ausufernd, dass das Parlament sie mit mehreren Gin Acts einzudämmen versuchte. Erst die Column Still machte das Destillat rein genug für den trockenen London-Dry-Stil. Seit den 2000er-Jahren hat die Craft-Bewegung den Gin neu erfunden, mit einer eigenen, lebendigen Szene in der Schweiz.
Gin Tasting – Termine & Online-Anmeldung
Whisky Tasting
Malz, Fass und Zeit. Im Tasting gehst Du den Weg vom Getreide über die Maische bis ins Fass und schmeckst, was Torfrauch, Sherryfass und Lagerdauer wirklich ausmachen – Schottland, Irland, USA und Japan im direkten Vergleich.
Woher der Whisky kommt. Die erste schriftliche Spur führt ins Jahr 1494: In den schottischen Exchequer Rolls erhält ein Mönch Malz, um „aqua vitae“ zu brennen. Der gälische Name uisge beatha – Wasser des Lebens – wurde daraus verschliffen. Nach der Besteuerung ab 1644 wanderte das Brennen in die Highlands und in die Illegalität; erst der Excise Act von 1823 machte es wieder lohnend, legal zu arbeiten. Die Coffey Still ermöglichte um 1830 die Blends, und als die Reblaus Europas Cognac-Vorräte vernichtete, wurde Whisky zur Weltspirituose.
Whisky Tasting – Termine & Online-Anmeldung
Champagner Tasting
Méthode traditionnelle: die zweite Gärung findet in der Flasche statt, und genau daraus entsteht die feine Perlage. Im Tasting lernst Du Brut von Extra Brut zu unterscheiden, erkennst Blanc de Blancs und Rosé und verstehst, was Dosage und Reifezeit auf der Hefe mit einem Champagner machen.
Woher der Champagner kommt. Die Champagne liegt am nördlichen Rand des Weinbaus. Dort stoppte die Gärung im kalten Winter und kam im Frühjahr in der Flasche wieder in Gang – die ersten Blasen galten als Fehler, der Wein hiess vin du diable. Dom Pérignon hat den Champagner nicht erfunden, aber im 17. Jahrhundert die Assemblage und eine schonende Kelterung entscheidend verfeinert. Robuste englische Glasflaschen hielten dem Druck stand, und Barbe-Nicole Clicquot entwickelte 1816 das Rüttelpult, das den Wein klar machte. Seit 1936 ist die Herkunft als AOC geschützt.
Champagner Tasting – Termine & Online-Anmeldung
Bereit für Deinen Tasting-Abend?
Ob Gin, Whisky oder Champagner – wir beraten Dich gerne, welches Tasting zu Dir, Deinen Gästen oder Deinem Team passt. Alle Tastings sind auch als geschlossene Gruppe buchbar.
